酒香不怕巷子深的时代已经过去了。以90后、00后为代表的年轻一族，已成长为时尚餐饮消费中坚力量。他们潮流前卫、热衷新事物、追求与众不同，同时他们的好奇也是迅速燃起，也迅速消亡，如何点燃他们的好奇，甚至利用他们的好奇，助力餐厅的营销风势，与现在的年轻消费者积极互动，增加顾客黏度，这些都成为餐饮人必须思考的问题，也是每个餐饮品牌亟待关注的点。

　　近年来以抖音、快手、小红书为代表的短视频APP凭借独特的功能与开放创新元素，鼓励大众八仙过海式展现自身的才艺，以“颜值”与“有趣”作为主打基调，它们的趣味性和传播性成为下炙手可热的营销方式。例如以“服务至上”著称的海底捞就是在抖音红起的，现在在抖音完全可以全面了解海底捞异于其他餐饮店的“特殊服务”，也成为了不少年轻人慕名而来拔草于孜孜不倦探店，挖掘海底捞其他“宝藏服务”的动力和原因，如此循环，海底捞从自身推广营销成功转型为顾客口碑传播营销。

　　例如过年时抖音流行海底捞的“香辣虾滑藕夹”吃法，其实就是将虾滑取适量，夹在藕片之间，再放进锅内煮熟，再配以自制的酱料，可以说是开创火锅新吃法，这无疑是正面点燃年轻人的好奇，纷纷前来尝试，拍照打卡。所以餐饮行业的短视频营销，不仅要推广店铺，还要有创新元素。

　　海底捞除了优质周到的服务之外，还以调味料巨多，任君选择搭配，所以很多人都冲着“抖音网红调味碟”和“抖音XX粥”去。

　　颠覆传统，边吃边玩，把虚拟的流量升级为摸得着的“真金白银”。商家或网页制造话题在线上大量传播，引流到线下实体店，借助短视频实现流量变现，带来的消费增长不可小觑。

　　以MAKA、易企秀为代表的HTML5页面动态海报制作软件也是带火了一批婚庆、餐饮店，线营销活动，至今也是最适合微信朋友圈传播的载体之一，电脑端和手机端均可以编辑，一键生成链接，直接发布于微信，针对餐饮商户的营销需求，无论是新店开业、推广新品，还是回馈老顾客，通过站内广告的精准曝光，垂直推广，借助新奇有趣的九宫格，游戏抽奖等定制活动，增加链接的转发量，最终提升到店客流。

　　游戏结束后还可以发放优惠免费尝鲜券、半价优惠券、特定到店权益去吸引顾客到店，助力商家提升门店生意。

　　以前快闪店多是轻奢品牌的宠儿，如今在餐饮界内也玩得风生水起。店如其名，快闪餐厅通常在商场、街边中突然出现，店铺存在的时间最长一般不超过半个月、最短的甚至只有几个小时就消失不见……

　　诸如在上海来福士开业当天日销千杯的丧茶、芝士大龙虾等商户......用“昙花一现”去唤起潮男潮女心中强烈的好奇感，让他们纷纷前来，在店内店外“拍照打卡”，发布朋友圈，无形中推动了商户营销造势。

　　品牌和IP的跨界联合是一场营销硬战：超级IP是一副好牌，品牌实力也不容小觑。

　　IP拥有巨大的潜在价值已经成为市场共识，各路品牌纷纷开展与IP的跨界营销，玩法层出不穷：麦当劳X小黄人，江小白X同道大叔、谷粒多X吾皇万睡，各种组合蜂拥问世，今年的IP营销根本停不下来！

　　在餐饮界，麦当劳很早就开始涉足IP营销，推出的IP玩具多不胜数，堪称餐饮界IP跨界营销的鼻祖。随着IP价值的日益凸显，国内餐饮品牌也紧跟步伐，在IP跨界营销的道路上奋勇猛追。

　　再例如，呷哺呷哺在双微平台首度公开与轻松熊的CP关系，“治愈萌”组合新鲜上线，一时吸引众多网友的关注。26日开始，轻松熊呷哺呷哺定制萌盘亮相，轻松熊人偶出现在店内供食客合影和熊抱，一系列互动的展开，让这组CP的热度持续升温。

　　在这些跨界的背后，合作跨界的品牌目标群体不谋而合，双方利用彼此的资源，连接更多的用户。在IP泛滥的当下，品牌也要把内容营销做好做精，才能成为一匹好马甚至是黑马。品牌与IP要从内容上建立起强关联，从过去传统的商业化营销转变为娱乐化营销。保持健康的IP跨界营销态度，就提升消费者的好感度，甚至可以反哺销售转化。

　　如今双微盛行，很多美食博主，探店公众号纷纷崭露头角，由于长期福利的发放，群众对美食的追求，他们都积累了较为稳固的粉丝基础，这些公众号和美食博主开始承接广告，为商户的新活动推广，同时取得发放福利的权利，这些粉丝对这些官博的推广也很受用。

　　在“选择困难症”盛行的今天，人们吃饭前都渐渐习惯了先看看手机有没有好店推送，再选择去哪里就餐，所以这些官博的作用就不可少觑，无形中起了一种风向标的作用。

　　以上的几个套路是餐饮店主在营销当中较长使用的几个，但是这是对餐饮店的运营起到一个辅助的作用，并不是教餐饮店主走捷径，踏踏实实的为顾客着想才是首要的。返回搜狐，查看更多