“老板，二两麻哥面！”5月5日，在位于广安市武胜县建设北路的一家武胜麻哥面店，店内座无虚席，人们吃着麻辣鲜香的麻哥面，满满的人间烟火气。

　　“我是从2000年9月开始卖麻哥面的，以前县城麻哥面店很少。”老板夏杰平一边忙碌地给顾客煮面，一边向说道。在夏杰平的印象里，在政府的大力支持下，武胜麻哥面店铺从2014年以后逐渐增多，她也在2019年开了第二家店面。

　　“第二家店政府给我们补贴了10万元，同时学员开店也按每个人2000元给予补贴。”夏杰平所说的学员，其实是武胜县为推广“武胜麻哥面”特色美食，给符合条件的群众免费提供的学习平台和机会。

　　在培训班上，学员可以学到麻哥面制作工艺、礼仪、卫生、策划、营销等系列知识。经过理论和实操的培训后，武胜县商务局会对学员们进行考核，考核合格分别颁发结业证和职业资格证。

　　不仅如此，武胜县商务局还牵头组建了武胜麻哥面小吃协会，主要负责技术指导、日常行业内部监管，同时开展实操技能培训。就在前不久，武胜麻哥面小吃协会会长陈道平赴河南郑州，为新开的3家“武胜麻哥面”店做技术指导。

　　“我们在保留武胜麻哥面特色的同时，也根据当地饮食习惯进行了改良，受到河南当地人的一致好评。”陈道平说，近些年，武胜麻哥面门店分布范围越来越广，遍及重庆、成都、云南、吉林、拉萨等地，营业额也非常可观，拉萨店年纯利润近200万元。

　　目前，武胜县在全国开设了麻哥面标准店100余家，为2000余名武胜人提供了就业平台。武胜县商务局麻哥面推广办公室工作人员王维全表示，接下来，他们将探索区域代理发展模式，制定详细的招商政策和市场拓展计划，支持有实力的个人或者企业在相关区域内推动武胜麻哥面连锁发展，进一步提高影响力，同时建立中央厨房，开发线上产品，让武胜麻哥面“遍地开花”。（ 何紫宁／中国网魅力广安；任禹舟／武胜融媒；文思童／广安日报）